auf reisen rhodos insel im sonnenuntergang
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Griechische Inselromantik

3. Juli 2024

Unser Redaktor hat auf Rhodos schmackhafte und leicht brenzlige Flitterwochen verbracht.

loew delights pralines
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Löwenstarke Kreationen

22. November 2023

Optisch wie auch im Geschmack einzigartig: der «Löwenkuss» von Löw Delights.

zu tisch felchlin mousse teaser
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Von der Mousse geküsst

15. November 2023

Zaubern Sie mit dem fluffigen «Maracaibo Mousse» Ihre eigenen süssen Kreationen.

Wildteller wird mit Sauce angerichtet
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Wilde Saucereien

19. September 2023

Die klassische Wildrahmsauce schmeckt, aber überrascht sie auch? Die Kreationen von Fatmir Spescha tun das.

Schaumwein-Sektglaeser
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«In vino dulcis»

17. November 2023

Wie lässt sich Wein als Dessert-Zutat verwenden? Lassen Sie sich jetzt inspirierern.

Kaninchenwurst auf Teller
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Ran an die Wurst

6. April 2023

Oft gilt sie als Rest- oder als Arme-Leute-Essen. Doch mit ausgewählten Zutaten veredeln Sie sie zur einzigartigen Delikatesse. Stefan Wiesner, der «Hexer vom Entlebuch», beweist das mit seiner «Wurst-Artistik».

Patrick Marxer posiert vor grünem Hintergrund
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Miso, Schimmel sei Dank!

21. März 2023

Seit Jahren veredelt Patrick Marxer mit seinem Team von «DasPure» Wetzikon ZH Lebensmittel zu ökologischen Delikatessen. Wir haben ihm bei der Miso-Produktion über die Schulter geschaut und dabei Eingemachtes über «Koji» erfahren.

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Nicht ohne, diese Bohne!

30. Januar 2023

Kaffee – die meisten kennen ihn in klassischer flüssiger, heiss aufgegossener Form. Doch das schwarze Gold kann mehr, sei es als Gewürz, Sirup oder in Kombination mit Früchten. Skeptisch? Lassen Sie sich von Rolf Caviezels und Roger Bählers Rezepten inspirieren und experimentieren Sie selbst.

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Elphi, Franz und Schanze

24. Oktober 2022

Bereits zum fünften Mal besuche ich Hamburg und erneut begeistert mich die Stadt an der Elbe sowohl kulturell wie kulinarisch. Während drei Tagen koste ich sechs Franzbrötchen und die Welt – Hamburg geht mir im wahrsten Sinn des Wortes durch den Magen.

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Lecker, schlecker!

Vegane Glace – sofort fallen uns dazu zig Sorten leckere Sorbets ein. Doch was schlecken denn vegane Cremeglacen-Liebhaber? Und geht das überhaupt, Glace ohne Rahm und Milch? Oh ja, und sie schmeckt sogar hervorragend.

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Tatü Tatar!

19. Mai 2022

Roher Fisch oder Krustentiere: das sind die Hauptzutaten für eine Ceviche oder ein Tatar. Egal, in welcher Komposition – Hauptsache sie sind frisch und harmonieren miteinander.

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Im Norden viel Neues

27. April 2022

Was ist grün, entspannt und kann sehr gut backen und kochen? Sie benötigen noch einen Tipp? Stichwort «Hygge». Genau: Dänemark. Konkret: Kopenhagen!