Conformément à la décision du 25 novembre 2020, l’Interprofession du Lait (IP Lait) augmente le prix du lait dès le 1er janvier 2021.
La demande de lait suisse a fortement augmenté cette année en raison de la pandémie de Covid 19. Le commerce de détail, en particulier, enregistre des ventes supplémentaires importantes de produits laitiers et de fromage. A la suite de cette pénurie, l’IP Lait a décidé d’augmenter le prix indicatif du lait A de 2 centimes dès le 1er janvier 2021. Cette augmentation de prix sur les produits laitiers sera nationale.
Des augmentations de prix sur d‘autres produits fromagers suivront un peu plus tard, au cours des mois suivants.
| Groupes de produits | Augmentations de prix |
| Crème entière | 0.15/lt |
| Beurre de cuisine | 0.25/kg |
| Beurre clarifié | 0.30/kg |
| Lait entier | 0.02/lt |
| Mozzarella | 0.15/kg |