Jazzkantine Pistor Inspiration erfolgreich Mario Waldispuehl

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Brot als Teil vom Gastronomie-Erlebnis

Brot ist in der Jazzkantine Luzern Begrüsser, Begleiter und Hauptmahlzeit zugleich. Für den «heimlichen» Genuss gibt es die Laibe sogar über d'Gass.

Pistor Blog Junior Brotchefin Debora Weiss Pokal

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Junior Brot-Chefin 2019: engagierter Bäckernachwuchs

Debora Weiss, Lernende der Bäckerei Maier in Laufenburg/AG, ist die «Junior Brot-Chefin 2019». Wir haben mit ihr über kreativen Erfindergeist und weiteres gesprochen.

Pistor Blog Peter Kasimow Brot Sommelier 1

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So schmeckt früher heute.

Peter Kasimow ist einer von 75 Brotsommeliers weltweit und der erste der Schweiz. Als Bäcker hat er seine Berufung gefunden.

Pistor Blog Memories Restaurant Grand Resort Bad Ragaz Teaser

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Brot, ein Star bei Sven

Sven Wassmer – zurück auf der grossen Gastrobühne: Im Restaurant Memories im Grand Resort Bad Ragaz pflegt sein Team jedes Lebensmittel.

Pistor Inspiration Baeckerei Schefer Raffael Schefer

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«Unser Teig hat genügend Schlaf»

Die Einsiedler Bäckerei Schefer setzt auf handwerklich hergestellte Charakterbrote mit langer Teigruhe.

Pistor, Inspiration, Grand, Casino, Baden, Workshop, UAW, Sitzung

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Grand Casino Baden: 50% weniger Food Waste

Mirko Buri gibt im Grand Casino Baden sein immenses Fachwissen weiter und erarbeitet gemeinsam mit den Mitarbeiten-den praxisnahe Lösungen gegen den anfallenden Lebensmittelabfall.

Pistor Inspiration Maier Beck Roman Maier Geschaeftsfuehrer

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Wenn eine Schürze zur Chefsache wird

Roman Maier erklärt die Schürzen seiner Verkäuferinnen zur Chefsache. Erfahren Sie von welchen zahlreichen Vorteilen des Pistor Plus Netzwerks Maier profitiert.

FBK2019 Schenk Beat Ofen Brot

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Wo Tradition auf Innovation trifft

Der junge Inhaber Beat Schenk setzt auch in fünfter Generation auf traditionelles Bäckerhandwerk, und dies mit grossem Erfolg.

Pistor Inspiration Baeckerei Fueger Zeit fuer Geschmack

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Zeit für Geschmack

Schnelle, aber ausgewogene Unterwegs-Verpflegung modern interpretiert. Mit traditionellen Faustbroten trifft «Füger Handmade» den Nerv der Zeit.

Pistor, Inspiration, Zu Besuch, Reportage, Stiftung, Karthause, Ittigen

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Das Null-Kilometer-Menü

Die Stiftung Kartause ist dem Grundsatz der Selbstversorgung treu geblieben und bietet die Produkte nicht nur in der Restauration an. Dies führt zu einer hohen CO2-Reduktion.

Pistor, Inspiration, Metzgerei Jenzer, 2019 ein fettes Jahr, Teaser

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«2019 – ein ‹fettes› Jahr»

Kompromisslos setzt Christoph Jenzer auf Natura-Qualität und Klimaschutz. Tierisches Fett ist für ihn kein Abfall – er verarbeitet es gezielt.

Baeckerei Reinhard AG Inspiration Food Waste

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«Böimig habere u gschiid ghüdere»

Die Bäckerei Reinhard AG hat den Anspruch, mit vielen kleinen Massnahmen Sorge zum Klima zu tragen oder wie man auf berndeutsch sagt: «Sorg z'ha».